Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Lider Vekili Murat Çağlar, Kurban Bayramı’nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin yanlışsız yüzülüp işlenmesiyle iktisada 300-400 milyon dolarlık katkı sağlanacağını söyledi.
Çağlar, AA muhabirine, OSB’deki 115 firmanın 90’ının direkt üretim yaptığını, geri kalanların tedarik sağladığını anlattı.
Çağlar, Türkiye’de bir senede 6 milyon büyükbaş hayvan bölümünün gerçekleştiğini, Kurban Bayramı’nda ise yaklaşık 1 milyon büyükbaş hayvanın kesileceğini lisana getirerek, 2 milyon da küçükbaş hayvan kesilmesinin beklendiğini kaydetti.
Bayram mühletince önemli bir kurban kesitinin gerçekleşeceğini tabir eden Çağlar, şöyle konuştu:
“Bu kadar büyük bir bölümü profesyonel kasapların yapmasını bekleyemeyiz. Bu kadar sayıda profesyonel kasap maalesef bulunmamakta. O yüzden daha çok amatörce bölümler yapılmakta. Burada da bizim en çok dikkat etmemiz gereken hususlardan bir tanesi derileri mümkün olduğu kadar düzgün yüzülmesi. Yani derileri delmememiz, deldirmememiz gerekiyor. Zira her bir delik derinin ekonomik olarak pahasını düşürmekte. Bu da iktisada büyük bir ziyan vermekte. Mümkün olduğu kadar bıçağı, et tarafına gelecek formda derisini yüzmemiz gerekiyor.”
“Büyükbaş derileri ayakkabı, çanta, cüzdan, kemer, mobilya üzere eserlere dönüşüyor”
Çağlar, kurban derisinin çabucak tuzlanması gerektiğinin altını çizerek, “Çünkü havalar sıcak, yaz aylarındayız bakteriyel faaliyetler çok süratli oluyor, çürüme başlıyor. Bu çürümeyi durdurmanın en aktif metodu deriyi tuzlamaktır. Büyükbaş hayvanların adedine yaklaşık olarak 8-10 kilogram ortası tuz serpilerek güzelce elle et tarafına eşit dağıtılması gerekiyor.” dedi.
Küçükbaşların da tıpkı titizlikle tuzlanması gerektiğini vurgulayan Çağlar, şunları kaydetti:
“Tuzlandıktan sonra derinin suyu dışarı çıkar ve kan akmaya başlar. Bunun akmasına müsaade etmemiz lazım. Yani deriyle bu suyun tıpkı yerde durmaması lazım. Çabucak bir masrafın yanında tutarak deriyi, suyunun akmasına müsaade ettikten sonra serin bir yerde bekletmemiz gerekiyor. Yapılan en büyük yanılgılardan bir tanesi de çabucak bir torbanın içine konularak derinin toplandığı yere ulaştırılması. O torbanın içinde durması da bir zahmet. Hava alması, suyunun akması gerekiyor. Bu mevzulara dikkat etmemiz lazım. Derileri bağışlarken bağışladığımız yerde de bunun bir ekonomik kıymete dönüşmesi için bunlara kesinlikle dikkat etmemiz.”
Çağlar, büyükbaş hayvan derisinin her vakit bir kıymetinin olduğunu ve birçok kesim tarafından kullanıldığını belirterek, “Ayakkabı, çanta, cüzdan, kemer, mobilya üzere modaya yönelik dallarda kullanıyoruz. Ayrıyeten derinin kolajen proteinden oluşmasından ötürü artık gelişen teknoloji sayesinde deri, besin endüstrisinin ham hususu haline geldi. Jelatin ve kolajen üretimlerinde kullanılıyor. Oranın ham hususu. O yüzden derinin talebi her vakit olacak.” tabirini kullandı.
Küçükbaş hayvan derilerinin de ekseriyetle giysi odaklı kullanıldığını anlatan Çağlar, kelamlarını şöyle tamamladı:
“1 milyon büyükbaş hayvan derisinin bedeli toplamda 25-30 milyon dolar üzere bir şey olur. Bu işlendikçe, tabaklandıkça, bitmiş deriye döndükçe katlanarak artmaktadır. Yani bu derilerin tamamı işlenirse deri endüstrisinde çıkışı büyük ihtimalle 100 milyon dolar olacak. Bu üç günlük müddet içerisinde çıkacak olan ham unsurun toplam olarak iktisada sağlayacağı potansiyel katkı 300-400 milyon dolarları bulur. Küçükbaş hayvan derileri için maalesef bunu söyleyemiyorum. Küresel olarak sıcaklıkların yükselmesi, deri cekete talebin azalması, küçükbaş hayvan derisinin büyükbaş hayvan derisi kadar alternatifli kullanım alanlarının olmaması talebini çok azaltmış bulunmakta. Geçen yılki tecrübemize nazaran bu sene de küçükbaş hayvan derisine talep olmayacak ve birçok yerde maalesef bertaraf edilmesi gerekecek.”
About The Author
More Stories
Borsa İstanbul’da BIST 100 Endeksi Güne Yükselişle Başladı
Öteki Yüzler Belgeseli, Milletlerarası Sinema Şenliği’nde Ödül Aldı
A Ulusal Bayan Voleybol Ekibi, VNL İkinci Haftasında Dominik Cumhuriyeti ile Karşılaşıyor